>

Овощной куриный суп с клёцками

Овощной куриный суп с клёцками

Ингредиенты для бульона:

  • 2 куриные ножки с бёдрышками
  • 2 моркови
  • упаковка замороженных овощей по выбору
  • лук
  • чеснок
  • соль, перец
  • травы: кусочек свежего корня сельдерея, корень петрушки, стебли укропа и петрушки, сушёные травы

Ингредиенты для клёцек:

  • 2 яйца
  • ¼ стакана воды
  • 1 стакан муки
  • соль

Приготовление:

Начните с приготовления бульона. Поместите куриные ножки в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и поставьте вариться, не забывая периодически снимать пену. Когда мясо готово, примерно через 40 минут (если мясо легко отделяется от костей, оно готово), выньте его из бульона, добавьте овощи и зелень: лук, чеснок, соль, перец и варите примерно 20 минут, после чего пропустите через сито, чтобы бульон стал прозрачным. Поставьте бульон на медленный огонь, добавьте нарезанную морковь и замороженные овощи.

Параллельно начните готовить тесто для клёцек. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли, воду и всё перемешайте, постепенно добавляем муку. Тесто должно быть густым, но не твёрдым. Когда овощи почти готовы, добавьте к бульону нарезанное мясо и дайте повторно закипеть. По одной при помощи чайной ложки опускаем в кастрюлю тесто для клёцек, каждый раз перемешивая. Когда все клёцки опущены в бульон, дайте им повариться ещё около 5 минут. Подавайте суп горячим, посыпав свежей или сушёной зеленью.

Приятного аппетита!

Jekaterina Sprikute

Jekaterina Sprikute

Малта, повар «top!»

В душе я всю жизнь была кондитером, но профессией это стало лишь 7 лет назад. Работая продавцом, решила воплотить мечту в жизнь. Поле моей деятельности – тесто: песочное и дрожжевое. Дома пеку солёные и открытые пироги, пиццы.

На верх

TOP! © 2016 Все права защищены.