Сытный обед гарантирован – запеченная в духовке тыква, которую можно есть прямо с кожурой, и ароматная, пикантная начинка из мяса и сыра!

Ингредиенты
1 подходящая для запекания тыква (около 1 кг, например, тыква Хокайдо)
300 г постного фарша
300 г измельченных блендером консервированных помидоров в собственном соку
80 г сыра фета
30 г натертого Голландского сыра (или Чедара, Тильзитер)
4–6 ст. ложек измельченной петрушки и кинзы
2 зубчика чеснока
2 ч. ложки сахара
1 луковица
Немного растительного масла для обжарки
Соль по вкусу
Щепотка порошка чили

Выбрать тыкву, которая будет стабильно стоять и не опрокинется. Подготовить для заполнения: срезать верхнюю часть подобно шапочке, очистить середину от семян и, если нужно, удалить немного мякоти. В сковороде на разогретом растительном масле до прозрачности обжарить лук. Добавить фарш и обжаривать несколько минут. Добавить мелко нарубленный чеснок (или выдавить через пресс), через некоторое время – консервированные помидоры и довольно много мелко нарезанной зелени (кинзу, петрушку можно измельчить и добавлять со всеми веточками – они придадут хороший вкус). Помешивая, все пассеровать и обжаривать несколько минут. По вкусу добавить соль (не увлекайтесь, ведь еще будет соленый сыр фета), щепотку порошка или хлопьев чили, а также сахар, чтобы нейтрализовать кислоту от помидоров.
К обжаренному мясу добавить раскрошенный сыр фета и половину Голландского сыра, размешать. Мясной начинкой наполнить вычищенную тыкву, сверху, сколько позволит место, посыпать тертым сыром. Накрыть тыкву срезанной ранее крышечкой, отыскав ее точное место, чтобы она плотно прилегала. Поставить тыкву в форму для запекания с краями (если вдруг будет подтекать при запекании) и запекать в духовке при 200 градусах примерно 40 минут, пока тыква не начнет подрумяниваться снаружи. Подавать, нарезав на кусочки, в качестве гарнира хорошо подойдет отваренный рис.