>

Тушеные в вине груши с крем-сыром

Тушеные в вине груши с крем-сыром

На 2 персоны:

500 мл сухого красного вина
120 мл сливок
100 г сахара
3 ст. ложки крем-сыра
3 гвоздики
2 груши
2 ст. ложки сахарной пудры
Сок 1 апельсина
Кожура 1 апельсина
1 палочка корицы
1 ч. ложка ванильного сахара
Горсть коричневого сахара
Горсть обжаренного фундука

В кастрюлю влить вино, добавить сахар, апельсиновую кожуру и сок, корицу и гвоздику. Закипятить и продолжать нагревать на медленном огне пять минут. Груши очистить, разрезать вдоль напополам и аккуратно удалить семена. Переложить в кастрюлю и, время от времени переворачивая, нагревать примерно 20 минут. Вытащить груши из вина и оставить остывать. Убрать пряности. Добавить огонь и варить вино еще 5–10 минут, пока оно не уменьшится в объеме и не загустеет.
Приготовить крем, взбить миксером сливки, крем-сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.
Приготовить грильяж. Орехи крупно нарубить. На сковороду равномерно высыпать сахар, и на небольшом огне позволить ему расплавиться. Вмешать орехи. Снять со сковороды, выложить на тарелку и дать остыть. Немного измельчить с помощью пестика.
Собрать десерт: на блюдечки выложить крем, на него положить груши, полить винным сиропом, посыпать грильяжем из фундука.

 

Svinam Latviju!

Svinam Latviju!

На верх

TOP! © 2016 Все права защищены.