Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для глазури:
Приготовление:
Поместите масло в кастрюлю и растапливайте на медленном огне. Когда масло растопится, добавьте сахар и сиропы, добавьте мандариновый сок. Снимите кастрюлю с огня и добавьте пряности для пипаркукас. Добавьте половину необходимого объёма муки, соду и тщательно перемешайте. Добавьте яйцо и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и, перемешивая вручную, добейтесь однородной консистенции. Остудите массу при комнатной температуре примерно 20 минут. Раскатайте тесто, при помощи формочек изготовьте пипаркукас, разложите их на противне и выпекайте 10–15 минут при температуре 200 градусов.
К белку добавьте лимонный сок и, постепенно взбивая, введите сахарную пудру. Взбивайте массу долго и тщательно, чтобы она стала податливой. Поместите готовую массу в кондитерские мешки и представьте себя художником. Если ваша глазурь цветная, то и в этом случае найдётся место для творчества: для жёлтого цвета добавьте сок моркови или куркуму, для алого – сок свеклы.
Приятного аппетита!
Смилтене, повар «top!»
Мой город – Смилтене, потому что здесь мои дом и работа. Ещё с 1980 года работаю по профессии – поваром. Свою работу рутинной назвать не могу, она как хобби. Второе моё увлечение – бухгалтерия без которой хороший повар не может обойтись, как стараясь быть точным в воплощении рецептов, так и подсчитывая расходы.
TOP! © 2016 Все права защищены.