Форма для торта: 25 см

Сухие ингредиенты
400 г просеянной муки
10 г какао
5 г пищевой соды
Щепотка соли

Жидкие ингредиенты
330 г сахарной пудры
250 мл пахты
250 мл растительного масла
115 г мягкого сливочного масла
2 яйца
2 ст. ложки жидкого красного пищевого красителя
1 ч. ложка столового уксуса
1 ч. ложка ванильного сахара

Для крема
400 г хорошего крем-сыра
300 г сахарной пудры
120 г сливочного масла
1 ч. ложка ванильного сахара

Клюква для украшения

Тщательно размешать сухие ингредиенты – муку, какао, соду и соль. В отдельной большой миске взбить миксером сахарную пудру и сливочное масло до получения однородной массы, похожей на влажный песок. Используя миксер, добавить по одному яйца. Наконец добавить растительное масло, уксус, ваниль, пахту, а также пищевой краситель. Тщательно размешать, до получения однородной массы. Вмешать сухие ингредиенты, размешать. Запекать при 180 градусах примерно 30 минут, пока деревянная палочка, воткнутая в середину торта, не будет оставаться сухой.
Тем временем с помощью миксера смешать крем-сыр и сливочное масло. Продолжая взбивать, по частям добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
У готового, охлажденного бисквита срезать бока и верхнюю часть. По горизонтали разрезать пополам. На нижнюю часть намазать треть охлажденного крема.
Накрыть верхней частью – сверху и по краям намазать оставшимся кремом.
Украсить измельченными обрезками бисквита и клюквой.