3 листа слоеного теста
4 яичных желтка
1 яичный белок
50 г картофельного крахмала
350 мл воды
250 г сахара
щепотка соли
3 столовые ложки сливочного масла
120 мл лимонного сока
1 столовая ложка натертой цедры лимона
1 столовая ложка сахарной пудры

Раскатaйте листы слоеного теста. Выдавите круглые формочки — вы также можете выбрать форму цветка или форму пирога, чтобы получить красивый узорчатый край.
Выложите тесто в форму для маффинов, прижав края. С помощью вилки проткните в тесте отверстия на дне формы.
Смажьте тесто взбитым белком и выпекайте при 180С 15 минут. Охладите.
Чтобы приготовить лимонный крем, добавьте в кастрюлю картофельный крахмал, воду, сахар и соль. Варите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавьте желтки, готовьте 2-3 минуты, продолжая помешивать.
Снимите с огня и сразу же добавьте лимонный сок, лимонную цедру и масло.
Когда крем остынет, разложите его по корзиночкам из теста и подавайте, посыпав сахарной пудрой.