>

Плавающие острова

Плавающие острова

150 мл молока
100 мл сливок
20 г сахара
2 яйца (желтки отделить от белков)
Щепотка ванильного сахара

Яичные желтки взбить миксером с половиной сахара, до образования светлой, воздушной массы. Отдельно взбить белки. Когда начнут появляться мягкие пики, постепенно добавить оставшийся сахар и взбить до плотной массы.
В небольшой кастрюле вскипятить молоко, сливки и ваниль. Сварить в горячем молоке взбитые белки, переворачивая их столовой ложкой – примерно по минуте с каждой стороны. Отложить в сторону.
К взбитым желткам, непрерывно помешивая, очень тонкой струйкой добавить небольшое количество содержимого кастрюли (следить за тем, чтобы яйца не запеклись). Размешать и точно так же, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, перелить обратно в кастрюлю. Помешивая, нагревать (не давая закипеть), пока соус слегка не загустеет. Позволить немного остыть, разлить по тарелкам и высадить в них острова из белков.

 

Latvijas garša

Latvijas garša

На верх

TOP! © 2016 Все права защищены.