8 яиц
3 шампиньона
1 паприка
1 помидор
½ луковицы
1 чайная ложка тимьяна
Щепотка молотого черного перца
Щепотка кайенского перца
Маленькие помидоры
Зеленый лук
Майонез
Соль

Порезать паприку, лук и шампиньоны. Слегка обжарить в сковороде. Добавить порезанные помидоры и обжаривать примерно пять минут. На чистую сковороду разбить восемь яиц, добавить соль, черный перец, кайенский перец, тимьян и хорошенько размешать. Немного поджарить яйца и добавить обжаренные продукты, верхний слой перемешать с яйцами, слегка обжарить и перевернуть на другую сторону. Еще несколько минут, и омлет готов. Украсить помидорами и зеленым луком. Подавать с майонезом.