Форма для хлеба
Пищевая пленка

300 г козьего сыра
4 вареных свеклы
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ч. ложка соли
Небольшая горсть рубленных грецких орехов
Микросалат для подачи


Свеклу тонко нарезать (лучше всего с помощью слайсера), перемешать с бальзамическим уксусом и солью, оставить пропитываться. Козий сыр размешать с майонезом и солью. Низ и боковые части формы для хлеба выложить ломтиками свеклы – так, чтобы они слегка выступали за края формы. Оставить незаполненной примерно третью часть. Выложить половину козьего сыра. Сверху выложить почти всю оставшуюся свеклу. Затем выложить оставшийся сыр. Наконец завернуть внутрь свеклу, которой выстланы края формы, а также выложить всю оставшуюся свеклу. Обернуть пищевой пленкой. Придавить чем-нибудь тяжелым (например, консервными банками). Оставить в холодном месте по крайней мере на четыре часа. Подавать с салатом и крупно нарубленными орехами.