500 г творога (9%)
470 г муки
440 г сахара
200 г сливочного масла
3 яйца
3 г тертой лимонной цедры
Щепотка ванилина
Щепотка соли
Щепотка соды

Для приготовления начинки положить в миску творог, яйца, 260 г сахара, тертую цедру лимона, ванилин и взбить блендером до однородной массы. Приготовить тесто. В отдельную миску всыпать муку, добавить мягкое сливочное масло, 180 г сахара, соль и соду, перетереть руками в виде крошек, чтобы масса стала похожей на панировочные сухари и не было заметно сливочное масло.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и всыпать в форму половину измельченного в виде крошек теста. Разровнять тесто по дну формы и сформировать бортики. На основу вылить подготовленную творожную массу и равномерно разровнять. Сверху высыпать оставшиеся крошки и снова равномерно разровнять по поверхности пирога. Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и дать остыть. Украсить шоколадными шариками и листиками мяты.