1 kg cūkas ribiņu

Mērcei
500 g laba kečupa
200 g medus
100 g brūnā cukura
1 ēdamkarote ābolu etiķa
1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
1 ēdamkarote Vusteras mērces
1 tējkarote čili pulvera
Šķipsna sāls

Lai pagatavotu mērci, visas sastāvdaļas sajauc katliņā un apmaisot virs sīkas liesmas vāra apmēram stundu, līdz mērce ir bieza un aromātiska.
Ribiņas virs lēnas liesmas novāra garšaugos pēc izvēles (derēs sīpols, ķiploki, pētersīļu un diļļu kāti, burkāns, piparu graudi, laurlapa). Vāra 25–30 minūtes, līdz gaļa mīksta (bet nekrīt no kaula). Šos soļus var paveikt iepriekšējā dienā, svētku dienai atliekot tikai grilēšanu.
Pirms ribiņas liek uz grila, tās ar otiņu no abām pusēm kārtīgi noglazē ar mērci. Grilē no katras puses 5–7 minūtes (atkarībā no tā, cik karstas ir ogles). Bauda kopā ar atlikušo barbekjū mērci.