1 кг свиных ребрышек

Для соуса
500 г хорошего кетчупа
200 г меда
100 г коричневого сахара
1 ст. ложка яблочного уксуса
1 ст. ложка копченой паприки
1 ст. ложка вустерского соуса
1 чайная ложка порошка чили
Щепотка соли

Для приготовления соуса все ингредиенты смешать в кастрюле и помешивая, примерно час варить на медленном огне, пока соус не загустеет и не станет ароматным.
Ребрышки сварить на медленном огне с пряностями по выбору (подойдут лук, чеснок, стебли петрушки и укропа, морковь, перец горошек, лавровый лист). Варить 25–30 минут, чтобы мясо стало мягким (но не отваливалось от костей). Это можно сделать днем накануне, оставив на праздничный день только запекание на гриле.
Прежде чем выложить ребрышки на гриль, их надо с помощью кисточки тщательно покрыть соусом с обеих сторон. Жарить на гриле с каждой стороны по 5–7 минут (в зависимости от того, насколько горячими будут угли). Наслаждаться с оставшимся соусом барбекю.