На 2 поллитровых банки:
250 г маленьких помидоров
0,7 л воды
80 г 9 % уксуса
30 г желатина
2 маленькие паприки
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
Черный перец
Лавровый лист
Зубчики чеснока
Листики базилика

Приготовить маринад. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист. Все перемешать и закипятить. Снять с огня. Добавить набухший растворившийся желатин.
В стерилизованную банку положить зубчики чеснока, помидоры, паприку и листья базилика. Залить приготовленным маринадом, чтобы он покрыл овощи. Пастеризовать банки 15 минут при температуре 80 градусов. Затем закатать. Когда банки остынут, поставить их в холодильник или погреб.