4 ломтика говяжьей вырезки
80 г свиной прослойки
1 луковица
40 г моркови
40 г зеленой паприки
3 лавровых листа
3 зубчика чеснока
3 столовые ложки томатного соуса
Зелень для украшения
Соль
Перец
Вода

Говяжью вырезку нарезать ломтиками и отбить с двух сторон. Приготовить начинку. Свиную прослойку, морковь, зеленую паприку нарезать кусочками, луковицу измельчить. Сформировать рулетики. На ломтик мяса выложить нарезанную свиную прослойку, лук, морковь и зеленую паприку. Ломтик с начинкой свернуть рулетиком. Если не будет держать форму, обмотать пищевой нитью. Так же сформировать остальные рулетики. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить рулетики, посыпать солью и перцем. Обжарить со всех сторон. Когда все рулетики подрумянятся, влить воду, добавить лавровые листья и зубчики чеснока. Тушить под крышкой один час, время от времени добавляя воду. Затем добавить томатный соус и тушить еще 10 минут. После приготовления удалить нить с рулетиков и украсить соусом со сковороды и зеленью.