100–150 г нарезанной клубники
100 г крем-сыра
50 г сахара
3 пластины слоеного теста (без дрожжей)
1 ч. ложка натертой цедры лимона
1 ст. ложка лимонного сока
1 взбитое яйцо
Половина ч. ложки ванильного сахара

Коричневый сахар для посыпания

Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить крем-сыр, сахар, ванильный сахар, цедру лимона и лимонный сок.
Пластины теста слепить друг с другом по длинной стороне и немного раскатать. Обе боковые части надрезать наискосок на одинаковые полоски толщиной с палец. Среднюю часть покрыть крем-сыром, оставив оба конца открытыми на ширину 3–4 см. Сверху выложить клубнику. Оба оставшихся открытыми конца завернуть. Нарезанные полоски боковых частей поочередно переплести поверх средней части, выложив рисунок в виде косы. Убедиться, что все края штруделя закрыты. Смазать взбитым яйцом, посыпать коричневым сахаром. Выпекать 30 минут, чтобы штрудель стал золотистым и хрустящим.