Сытный и согревающий суп из квашенной капусты для вкусного зимнего ужина!

Ингредиенты
700 г свиных ребрышек
1 кг натуральной квашенной капусты
2–3 шт. картофеля
2 моркови
2 ст. ложки томатной пасты
1 луковица
1 чайная ложка порошка паприки
Свиной жир для обжарки
Щепотка порошка чили (по вкусу, если захотите)
Вода
Горсть ячневой крупы
Соль по вкусу
Сахар по вкусу (для нейтрализации кислинки)

В кастрюле на разогретом свином жире (или растительном масле) обжарить ребрышки с двух сторон до коричневого цвета. Вынуть обжаренные ребрышки из кастрюли и отложить в сторону. В том же жире обжарить измельченную луковицу, через некоторое время добавить нарезанную полукольцами морковь. Несколько минут жарить все вместе, затем добавить томатную пасту, порошок паприки и щепотку порошка чили. Помешивая, обжаривать еще некоторое время и добавить квашенную капусту. Помешивая, разогреть, положить обратно в кастрюлю кусочки обжаренных ребрышек и залить водой так, чтобы она все полностью закрыла и еще немного (так как будет еще картошка и крупа). Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 20 минут. Добавить в суп нарезанную кусочками картошку и горсть ячневой крупы. Размешать, посолить по вкусу, добавить сахар, который улучшит вкус, ведь томатная паста довольно кислая. Накрыть кастрюлю крышкой, закипятить и на небольшом огне варить 20 минут. Попробовать и при необходимости подрегулировать вкус с помощью соли и сахара.